Dans son émission Tous en Cuisine, le célèbre chef Cyril Lignac propose une recette délicieuse : le pain perdu aux poires, accompagné de caramel et de noisettes. Préparez ce dessert gourmand pour vos repas de fêtes.
Pour finir vos dîners de Noël avec une note sucrée, optez pour le pain perdu aux poires, caramel et noisettes de Cyril Lignac. Voici tous les détails pour réaliser cette recette festive.
Ingrédients nécessaires
Avant de vous lancer, assurez-vous d'avoir ces ingrédients pour confectionner le pain perdu aux poires de Cyril Lignac :
- 4 tranches de brioche d'environ 2 cm d'épaisseur
- 12 cl de lait entier
- 1 œuf
- 30 g de beurre demi-sel
- 20 g de sucre en poudre
- 2 poires au sirop
Pour préparer le caramel aux noisettes :
- 80 g de sucre en poudre
- 160 g de crème liquide
- 50 g de noisettes concassées et toastées
- 4 boules de glace à la vanille
Instructions de préparation
Voici les étapes à suivre pour confectionner ce dessert de Noël aux saveurs inoubliables :
- Dans une casserole, chauffez la crème liquide et mettez-la de côté. Dans une seconde casserole, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel blond. Une fois hors du feu, ajoutez la crème chaude, mélangez et réchauffez légèrement pour obtenir une sauce caramel nappante. Incorporez les noisettes et réservez.
- Coupez les poires en petits cubes et réchauffez-les avec leur sirop dans une casserole pour les garder chaudes jusqu'au moment de servir.
- Dans une assiette creuse, mélangez le lait avec l'œuf battu. Trempez rapidement les tranches de brioche dans le mélange, puis faites chauffer une poêle avec le beurre. Une fois le beurre légèrement coloré, ajoutez les tranches de brioche, en les saupoudrant de sucre et en les retournant pour obtenir une caramélisation uniforme.
- Pour le dressage, disposez les tranches de pain perdu sur des assiettes, ajoutez les cubes de poires égouttées ainsi qu’une cuillère de caramel, et terminez avec une boule de glace à la vanille.
La préparation de ce dessert de Noël de Cyril Lignac ne prendra qu'une dizaine de minutes. Savourez chaque bouchée et régalez vos invités. Bon appétit !
