Dans les Alpes, la raclette savoyarde est bien plus qu'un plat ; c'est une tradition qui unit families et amis autour de la table. Simple et accessible, cette recette incontournable vous permet de savourer un moment chaleureux en toute convivialité. Prêt à fondre sous le charme de ce délice ? Voici comment préparer une raclette savoyarde pour quatre personnes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
ingrédients
- 800 grammes de fromage à raclette
- 800 grammes de pommes de terre
- 100 grammes de cornichons
- 300 grammes de charcuterie (jambon cru, viande des Grisons)
- Poivre au goût
ustensiles nécessaires
- Un appareil à raclette
préparation
étape 1
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
étape 2
Coupez le fromage à raclette en tranches.
étape 3
Disposez les cornichons et la charcuterie sur un plat ou dans des assiettes de service.
étape 4
Allumez l'appareil à raclette pour le préchauffer.
étape 5
Une fois les pommes de terre cuites, épluchez-les si vous le souhaitez et gardez-les au chaud dans un plat.
étape 6
Placez les morceaux de fromage dans les petits poêlons de l'appareil pour les faire fondre.
étape 7
Servez les pommes de terre, la charcuterie et les cornichons dans une assiette, puis versez le fromage fondu sur les pommes de terre. Ajoutez du poivre selon votre goût.
mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, ajoutez des légumes comme des champignons ou des oignons grillés en accompagnement.
quel vin déguster ?
Vin blanc de Savoie ! Un Apremont ou une Roussette se marient à merveille avec la richesse du fromage fondu.
l’info en plus
Racler est à l'origine du nom de ce plat, qui consiste à racler le fromage fondu sur les pommes de terre. Un symbole des Alpes qui rassemble autour d'un bon repas.
comment présenter ?
Pour une touche rustique, utilisez de petites planches en bois et des assiettes individuelles pour permettre à chacun de déguster à son rythme.
