Ces délicieux mélanges de fruits ne sont pas si innocents qu'ils en ont l'air.
Vous aimez savourer un smoothie en pensant faire le plein de vitamines ? Réfléchissez à deux fois. Bien que ces mélanges soient souvent frais et attractifs, ils cachent souvent une quantité alarmante de sucres, surpassant largement les recommandations de l’OMS qui fixent la limite à 25 grammes par jour. Cela reste vrai même pour les smoothies faits maison.
Attention : un smoothie n'est pas un fruit
Cette mise en garde a été présentée lors de l’émission culinaire flamande "Over eten" sur la chaîne Een. Les nutritionnistes y ont examiné un smoothie populaire, le "strawberry squeeze", élaboré avec deux oranges, sept pommes, une banane et dix fraises. En tout, cela représente une trentaine de morceaux de fruits ! "C'est beaucoup trop, et beaucoup de gens ignorent que même les sucres naturels peuvent s'accumuler", a déclaré une professionnelle de la nutrition. Elle souligne que les sucres contenus dans les fruits agissent dans l'organisme de la même manière que les sucres ajoutés. Pour une alimentation équilibrée, il est important de ne pas remplacer un fruit par un smoothie, car ceux-ci peuvent en mélanger jusqu'à dix !
Des surprises sur le contenu sucré des smoothies
Selon le professeur Bart Nicolai, spécialiste en sciences nutritionnelles, le fameux "strawberry squeeze" contiendrait environ 8,5 morceaux de sucre, tandis qu'un verre de Coca-Cola en contient juste 8. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de supprimer complètement le sucre de son alimentation — essentiel pour le bon fonctionnement du corps —, la clé réside dans la manière dont il est ingéré. Lorsqu'ils sont mixés, les fruits perdent leurs fibres, qui sont responsables du ralentissement de l'absorption des sucres, permettant ainsi aux sucres de passer rapidement dans le sang. Cela peut entraîner une prise de poids et un stockage des graisses.
Astuces pour des smoothies moins caloriques
Pour savourer des smoothies tout en prenant soin de votre santé, une astuce : mélangez des fruits avec des légumes. Ceux-ci, étant moins sucrés, aideront à adapter le taux de sucre dans votre boisson. Le céleri et le concombre sont d'excellents choix. Évitez la banane et optez plutôt pour des fruits à faible index glycémique, tels que les pommes, les poires et les fruits rouges, en plus de fruits riches en eau comme le melon et la pastèque. Vous pouvez aussi y ajouter une touche de lait, qu'il soit de vache, de soja, d'amande ou de riz.
