Découvrez une recette délicieuse et saine de lasagnes aux légumes, signée par le célèbre chef étoilé Philippe Etchebest. Cette version végétarienne embellira votre table tout en ravissant vos papilles.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- Feuilles de lasagne prêtes à l'emploi
- Béchamel (maison ou prête à l'emploi)
- Parmesan râpé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Casserole
- Plaque de cuisson
- Four préchauffé à 180°C
Préparation
1. Préparer les légumes
Lavez et coupez les aubergines et courgettes en rondelles de 0,5 cm. Nettoyez le poivron, retirez les graines et taillez-le en lanières. Émincez l'oignon et écrasez l'ail.
2. Faire sauter les légumes
Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites revenir chaque type de légume séparément. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Monter la lasagne
Dans un plat à four, étalez une couche de sauce tomate, puis disposez des feuilles de lasagne, une couche de béchamel et une couche de légumes. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
4. Ajouter le fromage
Saupoudrez généreusement de parmesan pour obtenir une belle croûte dorée.
5. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce du chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, intégrez des herbes comme du basilic frais ou du thym aux légumes.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces lasagnes savoureuses, choisissez un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay, ou un rosé léger qui équilibrera la richesse du plat.
Informations supplémentaires
Origine des lasagnes: Ce plat emblématique de la cuisine italienne, constitué de pâtes superposées, s'adapte aujourd'hui aux tendances modernes en intégrant davantage de légumes.
Présentation idéale
Servez ce plat dans un beau plat en céramique ou en verre. Utilisez des spatules larges pour servir élégamment. Ajoutez des herbes fraîches comme touche finale avant de servir.
