Préparez-vous à savourer cette version créative de la tomate-mozza, une idée délicieuse provenant de Julie Andrieu.
En quête d'inspiration culinaire ? Découvrez la multitude de recettes que Julie partage sur son site. Commencez avec cette revisite alléchante de la tomate mozzarella burrata, puis explorer sa salade pomme-citron-concombre, et clôturez avec une tarte aux abricots et pistaches. Un menu estival qui se veut frais et léger, idéal pour les chaudes journées d'été.
La recette originale de la tomate mozzarella de Julie Andrieu
Cette entrée promet une explosion de saveurs et de couleurs. Une véritable invitation à la gourmandise!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses tomates (type ananas ou cœur de bœuf)
- 1 burrata (environ 280 g)
- 15 g de feuilles de basilic (plus de petites feuilles colorées pour la garniture si possible)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¼ de gousse d'ail
- 40 g de parmesan râpé
- Fleur de sel
Étapes de préparation :
- Commencez par réaliser une crème de burrata au pistou : dans un bol, mélangez la burrata, le basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le parmesan, l'ail, une pincée de sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Réservez au frais.
- Lavez et séchez les tomates. À l'aide d'un couteau à pain, découpez leur base et le haut, puis coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Évidez-les de leurs pépins.
- Sur les assiettes, déposez la crème au centre, puis les tranches de tomates pour les recouvrir. Disposez des petites feuilles de basilic dans les cavités des tomates. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive avant de servir.
Idées pour revisiter les tomates mozzarella
Indispensables en été, les tomates mozzarella constituent une entrée riche en vitamines. Mais pourquoi ne pas les réinventer ? Essayez une version glacée pour un rafraîchissement agréable, ou optez pour une bruschetta pour un contraste de textures. Vous pouvez également préparer une tarte tomate mozzarella ou une pizza feuilletée. Jouez avec les variétés de tomates et les types de mozzarella pour varier les plaisirs, comme en associant des tomates ananas avec de la stracciatella.
