Tête-à-tête avec une Irlandaise amoureuse de la France
Trish Deseine, écrivaine culinaire irlandaise, est totalement conquise par la France et son art de la table. Ses ouvrages publiés chez Marabout, dont le prochain Ma petite robe noire et autres recettes, remportent régulièrement des distinctions.
Le plaisir des restaurants
LE FIGARO. – Quel usage faites-vous des restaurants ?
Trish DESEINE. – Pour moi, cela reste toujours une source d'inspiration. Je prends le temps d'observer la scène culinaire, que ce soit à Rose Bakery pour sa simplicité, ou au Chateaubriand pour l'atmosphère vibrante. Dans mon quartier, Le Zéphyr est mon adresse préférée pour un déjeuner abordable.
Réflexions sur la cuisine et la culture
Qu'apporte le machisme dans les cuisines ?
– Il n'apporte rien de constructif, juste une ambiance désagréable. Bien que certains chefs perpétuent ce schéma, comme Gordon Ramsay, j'aspire à une approche où la confiance et l'encouragement priment, comme chez Michel Bras.
La volupté peut-elle s'apprendre à table ?
– Tout à fait, il suffit d'écouter ses sens. Ne suivez pas les conseils restrictifs des régimes, mais laissez-vous guider par les textures et les saveurs.
Les enjeux de la consommation
Mange-t-on trop ?
– Le véritable souci n’est pas la quantité, mais la qualité de ce que nous consommons. J'ai longtemps été strict avec moi-même, mais désormais, j'écoute mon corps. Lorsque l'appétit se manifeste, je fais le meilleur choix pour moi.
Quelle est la boisson qui vous rend meilleure ?
– Sans hésitation, le champagne, glacé de préférence. J’apprécie son effet vivifiant et sa capacité à élever une belle occasion.
