S'il existe un plat qui a su rassembler de nombreux dirigeants politiques à travers le monde, c'est bien celui qui a été servi lors du sommet du G7 en 2023.
La gastronomie, souvent utilisée comme outil de diplomatie et joue un rôle crucial dans les négociations internationales, a été mise en avant au G7 qui s'est tenu le 19 mai à Hiroshima. Lors de ce sommet, les chefs d'État des sept plus grandes puissances économiques se sont réunis autour d'un plat chargé d'histoire et emblématique de la cuisine de rue japonaise. Le Premier ministre japonais, Fumio Kishida, a ainsi proposé un mets symbolique, en lien direct avec la mémoire de cette ville, qui porte encore les stigmates de la première bombe atomique de l'Histoire, lâchée en 1945.
Un plat chargé d'histoire : l'okonomiyaki
Le choix de l'okonomiyaki pour cet événement n’est pas anodin. Cette crêpe salée cuite sur une plaque en fer, généralement garnie de chou, de nouilles frites, de porc et d'un œuf au plat, est un incontournable de la cuisine de rue japonaise. À Hiroshima, ce plat, également appelé hiroshimayaki, a joué un rôle dans la reconstruction de la ville après les bombardements. Les survivants de cette tragédie utilisaient la farine envoyée par les États-Unis, mélangée avec de l'eau, pour réaliser ces crêpes nourrissantes, symboles de résilience.
Une version internationale de l'okonomiyaki
Le terme okonomiyaki se traduit littéralement par "ce que vous aimez / voulez" et "grillé". Lors du sommet, cette crêpe n'a jamais aussi bien porté son nom. En signe de bonne volonté, l'Okonomiyaki Academy de Hiroshima a créé sept versions différentes, chacune rendant hommage aux cuisines des pays représentés. La France a ainsi bénéficié d'un okonomiyaki revisité à la manière d'une galette bretonne, tandis que l'Italie a proposé une version inspirée des pâtes à la carbonara. Pour les États-Unis, une interprétation sous forme de hamburger a été servie.
Ce plat, qui a longtemps été une nécessité alimentaire pour les habitants de Hiroshima, a été présenté avec l'espoir de transmettre un message de paix dans un contexte politique mondial tendu.
