Avec l'arrivée des journées ensoleillées, rien de tel qu'une entrée froide pour stimuler l'appétit. Grégory Cuilleron nous propose une recette savoureuse : un ceviche de daurade accompagné d'un onctueux guacamole. Parfait pour commencer un repas estival !
Ingrédients nécessaires
- Daurade fraîche
- Citron vert
- Oignon rouge
- Piment frais
- Avocat
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparation du ceviche
La préparation commence par mariner la daurade, découpée en petits dés, avec du jus de citron vert, de l'oignon rouge finement haché et une touche de piment frais. Laissez reposer pour que les saveurs s'imprègnent.
Éléments du guacamole
Pour le guacamole, écrasez l'avocat mûr avec un peu de jus de citron vert et mélangez-le avec de la coriandre fraîche, du sel et du poivre. Une texture crémeuse et un goût rafraîchissant viendront compléter la marinade de daurade.
Pour le dressage, superposez les couches de ceviche et de guacamole dans des verrines transparentes pour un effet visuel des plus engageants. C’est un plat qui séduira à coup sûr vos convives grâce à son association de saveurs et à sa présentation élégante.
