Vous êtes à la recherche d'une recette simple et rapide pour des cookies délicieux ? Ne cherchez plus ! Philippe Etchebest vous propose une recette inratable qui ravira petits et grands. Prêt à relever le défi ?
Des cookies moelleux et savoureux : si vous ne devez retenir qu'une seule recette, ce serait sans doute celle-ci. Elle garantit une texture parfaite et un goût à tomber. Philippe Etchebest affirme lui-même : "C'est une recette que vous pouvez facilement réaliser avec les enfants !" En outre, il partage une astuce ingénieuse pour former les cookies sans avoir besoin d’ustensiles compliqués.
Les ingrédients des cookies parfaits de Philippe Etchebest
Pour éviter des cookies trop sucrés, le chef opte pour des pépites de chocolat noir à 70 % de cacao. Si vous n'en possédez pas, vous pouvez également utiliser une tablette de chocolat noir. Voici les ingrédients nécessaires pour régaler 6 gourmands :
- 100 g de beurre pommade
- 130 g de cassonade
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
La préparation des cookies de Philippe Etchebest
Pas besoin de robot culinaire : cette recette se fait entièrement à la main. Pensez juste à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer, afin qu'il soit bien mou.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre pommade avec la cassonade. Pourquoi utiliser la cassonade et non du sucre blanc ? Selon le chef, "La cassonade a une teneur en humidité supérieure, ce qui rend les cookies plus moelleux."
- Mélangez la farine, la levure et les pépites de chocolat, puis incorporez le tout au mélange beurre-cassonade. Avec les mains propres, malaxez puis ajoutez l'œuf entier. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule sur un plan de travail propre et fariné. Roulez la pâte en boudin et réservez au réfrigérateur pendant 1 h ou 30 min au congélateur. Cela permet à la pâte de se raffermir et facilite son travail.
- Pour découper la pâte, after l'avoir sortie du frigo, effectuez des incisions légères tous les 2 cm sur le boudin. Cela permet de découper des rondelles régulières. Aplatissez-les légèrement pour façonner vos cookies !
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien et enfournez pour 10-12 min à 180 °C.
L'astuce cuisson : Sortez les cookies du four lorsqu'ils sont encore légèrement mous. Même s'ils semblent à peine cuits, ils durciront rapidement en refroidissant.
Suivez les recommandations du chef, lancez-vous dans la préparation de ces cookies inratables, et savourez chaque bouchée. C'est l’occasion parfaite de partager cette douceur maison sans modération !
