La célèbre tarte renversée, connue sous le nom de Tarte Tatin, reste un classique de la gastronomie qui séduit les papilles à chaque bouchée. Préparedes pommes bien fondantes et caramélisées, ce dessert est un must lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 8 pommes (type reinette de préférence)
- 150 g de beurre en pommade
- 150 g de sucre semoule
- 1 pâte brisée
Instructions étape par étape
- Dans un moule à manquer, placez le beurre et le sucre, puis chauffez doucement. Mélangez jusqu'à obtenir un caramel bien doré, puis laissez tiédir. Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes en quartiers.
- Dressez les quartiers de pommes sur le caramel, en veillant à combler les espaces vides. Remettez le moule sur le feu pendant environ 5 minutes pour faire commencer la cuisson des pommes.
- Étalez la pâte brisée et recouvrez-en les pommes en veillant à bien rentrer les bords dans le moule.
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Au moment de servir, retournez délicatement la tarte sur un plat en faisant attention au caramel qui pourrait couler.
Suggestions de service
Servez la tarte tatin chaude, nature ou accompagnée de crème chantilly ou d'une boule de glace à la vanille pour un parfait mélange de saveurs.
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