Chaque année, le 2 février, la Chandeleur invite les gourmands à se retrouver autour des crêpes. C'est le moment idéal pour réviser les classiques de cette tradition qui fait le bonheur des petits et grands. Que vous préfériez les crêpes sucrées ou salées, voici tout ce qu'il vous faut pour réussir ce moment convivial.
Histoire de la Chandeleur
La Chandeleur remonte à l'époque romaine, où elle était dédiée à Pan, le dieu de la nature. En 472, le Pape Gélase a chrétienisé cette fête en l'associant à la purification de la Vierge Marie. Traditionnellement, les processions aux chandelles étaient courantes, symbole de lumière et de renouveau. Ainsi, faire des crêpes ce jour-là est devenu une coutume importante, car elles sont faites à partir de blé, symbole de prospérité pour l'année à venir.
Différence entre Chandeleur et Mardi Gras
Contrairement à la Chandeleur, la date du Mardi Gras change chaque année, car elle dépend du calendrier lunaire. Cette fête marque le début du Carême, une période de 40 jours avant Pâques, où les gens se régalent avant les restrictions de ce repas. En 2024, par exemple, le Mardi Gras sera célébré le 13 février.
Recette classique de la pâte à crêpes
Ingrédients :
- 3 œufs
- 325 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 780 ml de lait demi-écrémé
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille
- 2 pincées de sel
Étapes :
- Dans un saladier, cassez les œufs puis incorporez la farine progressivement, en alternant avec le lait pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le sucre, le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez le sucre vanillé, l'arôme de vanille et le sel. Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Et voilà, vos crêpes sont prêtes à être dégustées ! En cette Chandeleur, amusez-vous à les préparer de différentes manières : corolles croustillantes, délicieuses crêpes sucrées aux fruits ou encore pancakes façon hamburger.
Bon appétit et amusez-vous bien !
Cet article propose également des recettes et astuces pour profiter au maximum de la Chandeleur, des crêpes aux mures, aux galettes façon soba, pour une célébration gourmande !
