Dans son dernier numéro de janvier, Que Choisir met en lumière la composition de divers ingrédients allégés tels que yaourts, pains et sauces. Le bilan est alarmant : les produits véritablement sains demeurent rares.
Le sucre est unanimement reconnu comme un des principaux responsables des maux associés à une alimentation déséquilibrée. Lorsqu'il est consommé en excès, il augmente les risques de surpoids, de diabète et de maladies cardiovasculaires. Pour éviter ces effets néfastes, de nombreux consommateurs se tournent vers des versions « allégées » de leurs aliments préférés. Cependant, Que Choisir souligne dans son édition de janvier 2023 qu'il faut rester vigilant : ces alternatives ne sont pas forcément plus saines. Une analyse d'une centaine de produits a révélé que ceux étiquetés « sans sucres ajoutés » peuvent parfois contenir autant, sinon plus, de graisses et de calories que leurs homologues classiques.
L'illusion des produits allégés : plus de gras, moins de sucre
Il est frappant de constater que la réduction du contenu en sucre dans certains produits est souvent compensée par une augmentation des matières grasses. Même si les lipides ne doivent pas être entièrement évincés de notre régime, leur apport calorique est supérieur à celui des glucides. Par exemple, la tablette de chocolat sans sucres Karéléa de Léa Nature affiche 47 % de gras en plus par rapport à la version Lindt noir, tandis que les céréales Funky Veggie présentent également une hausse de 42 % de matières grasses. Le pain de mie bio « sans sucres ajoutés » de La Boulangère est particulièrement préoccupant, avec une augmentation de 121 % de lipides par rapport à son équivalent chez Casino. Pour mettre cela en perspective, il contiendrait presque autant de gras qu’un dessert au chocolat !
Mais le problème ne s'arrête pas là. Le remplacement d'une mayonnaise classique par une version allégée permet juste d'économiser 0,5 % des apports quotidiens en sucre, tout en ajoutant 3 % de sodium, augmentant ainsi le risque d'hypertension. De plus, plusieurs produits contiennent des additifs controversés comme le sucralose et l’aspartame, lesquels sont accusés de déséquilibrer la flore intestinale. On retrouve ces substances dans des articles tels que les yaourts Light and Free ou le thé glacé zéro d'Auchan.
Les sucres cachés et les alternatives saines
Surprenant mais vrai, certains aliments étiquetés « sans sucres ajoutés » peuvent être riches en sucres naturels. Des conserves de fruits avec du jus de raisin ou des barres énergétiques à base de dattes en sont des exemples frappants. Néanmoins, quelques produits parviennent à se démarquer positivement, tels que certaines confitures et compotes qui, par leur formulation enrichie en fruits, n'induisent pas de consommation excessive de sucre.
Dans la catégorie des mueslis, plusieurs marques affichent des ingrédients irréprochables et méritent d'être mises en avant, comme le spécial muesli Jordans ou le muesli sans sucres ajoutés de Bjorg. Toutefois, il reste crucial de faire preuve de prudence et de ne pas céder à la tentation de surconsommer ces produits, souvent perçus comme plus sains. Une consommation modérée demeure la clé.
