L'automne est à nos portes ! Les feuilles chutent, mais la variété des produits de saison s'épanouit. En ce mois d'octobre, savourez des poires délicates et des raisins juteux, sans oublier les volailles et le gibier qui s'invitent à votre table...
Les légumes et fruits s'enrichissent de saveurs sucrées, avec notamment les courges prêtes à être préparées pour Halloween. Les bananes et raisins ajoutent une touche de douceur aux goûters. C'est une période qui évoque tant de souvenirs d'enfance...
Poissons d'octobre
Les stars du mois : Cabillaud, Carpe, Crevette, Limande, Lotte, Moule, Rouget, Saint-Pierre, Thon.
Les produits en primeur : Anguille, Crabe, Hareng, Homard, Huître, Langouste, Merlan, Oeuf de poisson, Sardine, Saumon, Sole, Turbot.
Fruits d'octobre
Les fruits à savourer : Amande, Banane, Coing, Datte, Fruit de la passion, Grenade, Kaki, Mandarine, Noisette, Olive, Papaye, Pistache, Poire, Pomelo, Pomme, Prune, Raisin.
Les incontournables en primeur : Châtaigne, Clémentine, Figue, Goyave, Noix de coco, Pastèque.
Légumes d'octobre
Les légumes de saison : Céleri, Cèpe, Chou-fleur, Chou kale, Fenouil, Lépiote, Navet, Oignon, Oseille, Pied-de-mouton, Pleurote, Poireau, Pois chiche, Potiron, Rutabaga, Salsifis, Tomate, Topinambour.
Les délices en primeur : Aubergine, Betterave, Brocoli, Carotte, Chou, Chou de Bruxelles, Trompette de la mort.
Viandes d'octobre
Les viandes de choix : Chevreuil, Lièvre, Mouton, Porc, Sanglier.
En primeur : Lapin.
Volailles d'octobre
Les volailles à mettre à l'honneur : Bécasse, Caille, Dinde, Perdreau, Pigeon.
Les choix en primeur : Canard, Chapon, Faisan, Oie, Poule.
Fromages d'octobre
Les fromages essentiels : Abondance, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Curé nantais, Emmental, Epoisses, Fourme, Gruyère, Morbier, Mozzarella, Munster, Parmesan, Roquefort, Saint-Nectaire, Vacherin.
