Le café, cette boisson énergisante, possède de nombreux avantages, mais également des inconvénients. Le diététicien Raphaël Gruman partage son avis sur la consommation optimale de café, qui ne devrait pas excéder trois à quatre tasses par jour.
Les bienfaits du café
Avec une consommation de 5,4 kg par habitant par an, le café fait partie intégrante de la culture française, où 94 % de la population en consomme. "Avec modération, le café peut agir comme un vasodilatateur, réduisant la tension artérielle," précise Raphaël Gruman. Cette boisson peut également soulager les migraines en agissant sur la pression sanguine au niveau cérébral.
Cependant, il faut rester vigilant : dépasser trois à quatre tasses, soit environ 400 mg de caféine, peut entraîner des effets indésirables tels que des maux de tête ou des palpitations. Une surconsommation peut être particulièrement problématique pour les personnes hypertendues.
Accoutumance à la caféine
La réaction à la caféine varie selon les individus et leurs habitudes. "Une personne qui ne consomme pas de café réagira plus fortement à la caféine qu’un buveur régulier," explique Gruman. L'organisme s'habitue aux doses d'excitant, créant un effet d'accoutumance.
Bien que l'on ne puisse pas parler d'addiction au café comme pour d'autres substances, son absence peut être dérangeante pour les gros consommateurs. Considérée comme un psychotrope, la caféine stimule le cerveau et améliore la vigilance. Toutefois, un excès peut entraîner une fatigue cérébrale.
Comment consommer le café au quotidien
Pour profiter des bienfaits de manière optimale, il est conseillé d’éviter de boire du café à jeun et de privilégier une consommation après les repas. "Le café, étant acide, peut irriter l’estomac s’il est consommé à jeun." L’idéal est de le boire avec un repas pour atténuer son acidité et éviter des complications gastriques à long terme.
Notre expert : Raphaël Gruman, diététicien nutritionniste à Paris.
