Avis aux amateurs de cuisine, aujourd'hui je vous partage une recette inspirée d'une trouvaille sur Pinterest, le site idéal pour dénicher des idées gourmandes ! Ce plat à la fois savoureux et coloré promet de séduire vos papilles, que ce soit pour un repas léger ou en accompagnement de viandes, comme des aiguillettes de poulet.
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C'est Light'ment bon ! par Sandra Thomann - Éditions Larousse
À vos fourneaux ! La sauce onctueuse que je vous propose est à base de tahiné, une pâte de sésame qui lui confère une texture crémeuse. Vous pouvez aussi la remplacer par d'autres purées d'oléagineux comme celle d'amandes ou de noix de cajou. Pour un goût encore plus accentué, optez pour du curcuma frais, bien que la version en poudre soit également efficace.
Ingrédients nécessaires
- Pour la sauce :
- 10 cl de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à café de tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à café de curcuma frais ou 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- Pour les pommes de terre :
- 500 g de pommes de terre (type Pompadour ou Ratte du Touquet)
- 1/2 chou rouge
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions de préparation
Préparation de la sauce :
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol hermétique et agitez vigoureusement. Assaisonnez selon votre goût et placez au réfrigérateur.
Cuisson des pommes de terre :
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante (200°C en statique). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-la légèrement.
- Coupez les pommes de terre en quartiers selon leur taille, placez-les dans un saladier et ajoutez y de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Disposez les pommes de terre sur la plaque et enfournez pour environ 25 à 30 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
- Une fois cuites, laissez reposer quelques minutes avant d'incorporer le chou rouge en lanières et l'oignon finement émincé. Ajoutez la sauce et parsemez de graines de sésame avant de servir tiède.
Valeurs nutritionnelles : Pour une portion, comptez environ 151 kcal. Nutriments : 32 g de glucides, 5 g de protéines, 2 g de graisses, 297 mg de potassium.
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