Votre gâteau au yaourt manque de moelleux et se révèle parfois un peu trop dense ? Nous avons déniché une méthode infaillible pour lui redonner sa légèreté et son moelleux. Préparez-vous à être ébloui !
Incontournable des goûters d'anniversaire, le gâteau au yaourt a pourtant souvent une image désuète. Après plusieurs essais décevants, il se peut même que vous ayez entendu que votre recette avait besoin d'un coup de frais. Bonne nouvelle : nous avons trouvé la méthode parfaite pour réinviter le gâteau au yaourt dans vos célébrations !
Inspirée par Alexandra Bernard, créatrice du compte Instagram @lesrecettesdalexandra, cette technique inédite consiste à préparer une version soufflée du classique. Plutôt que d'incorporer les œufs de façon classique, elle les sépare et monte les blancs en neige. C'est ce petit secret qui rend le gâteau léger et moelleux, le qualifiant de "doux et léger comme un nuage" dans sa présentation. Voici comment procéder :
Recette du gâteau soufflé au yaourt
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 3 œufs
- 260 g de yaourt nature
- 60 g de sucre
- 45 g de maïzena
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à s. d'extrait de vanille
Étapes de préparation
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
- Mélangez les jaunes avec un tiers du sucre, le yaourt, la maïzena, la levure et l'extrait de vanille.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le reste du sucre.
- Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente et versez le mélange dans un moule haut préalablement chemisé.
- Tapotez le moule pour éliminer les bulles d'air, puis enfournez dans un bain-marie à 170°C pendant 50 minutes.
Laissez refroidir dans le four éteint afin de préserver le moelleux du gâteau. Même s'il dégonfle légèrement, sa texture légère vous surprendra !
Préparez-vous à recevoir des éloges lors de votre prochain goûter. Ce gâteau au yaourt soufflé est promis à un succès fou ! N'attendez plus, sortez votre batteur et récupérez votre titre de chef pâtissier !
