Invitez la Dolce Vita à votre table en préparant l'un des plats les plus appréciés d'Italie : les aubergines à la parmigiana. Ce mets savoureux, composé d'aubergines, de fromage et de sauce tomate, est à la fois réconfortant et délicieusement riche.
Ingrédients nécessaires
- Aubergines
- Tomates pelées
- Parmesan ou fromage mozzarella
- Basilic frais
- Huile d'olive
La préparation étape par étape
Commencez par couper les aubergines en tranches et les faire dégorger avec un peu de sel. Ensuite, préparez une sauce tomate maison en faisant revenir des tomates pelées avec de l'ail et du basilic dans de l'huile d'olive.
Alternez les couches d'aubergines, de sauce et de fromage dans un plat allant au four, puis enfournez jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Les conseils du chef
Prenez soin de choisir des ingrédients de qualité, notamment des aubergines fermes et des fromages parfumés. Pour un goût encore plus authentique, n'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques et à servir votre plat avec un bon vin italien.
