Vous venez d'acheter des oignons et vous vous demandez comment les garder frais ? Grâce à cette méthode judicieuse, vous pourrez les conserver pendant une période de 5 à 6 mois.
L'oignon est un ingrédient incontournable en cuisine, apprécié tant cru que cuit, que ce soit dans des gratins, des soupes, des salades ou des marinades.
Une excellente source de nutriments
En matière de santé, l'oignon a de nombreuses vertus. Environ 85 grammes d'oignon couvrent une "partie significative" des besoins quotidiens en vitamine C et en vitamine B6, représentant entre 5 % et 14 % des apports journaliers recommandés.
De plus, l'oignon est riche en fibres (notamment l'inuline, bénéfique pour le microbiote intestinal), en potassium et en manganèse, deux minéraux essentiels pour la santé cérébrale, ainsi qu'en quercétine, un antioxydant qui protège contre les radicaux libres.
Il est important de noter que, comme tout produit frais, les oignons ont une durée de vie limitée ; en créant des conditions de conservation adéquates, il est possible de les garder jusqu'à 6 mois.
Les ennemis de l'oignon
Les facteurs les plus nuisibles à la conservation des oignons sont la lumière, l'humidité et la chaleur. "Pour conserver efficacement vos oignons, investissez dans un filet ou un panier bien aéré," conseille Kristin Montemarano, journaliste culinaire pour Eating Well. Ces dispositifs permettent d'éviter la stagnation de l'humidité, responsable du développement des moisissures.
Placez ensuite le filet ou le panier dans un endroit sec, sombre et frais, comme une cave, une buanderie ou un garage. "N'empilez pas vos oignons les uns sur les autres; cela favorise leur pourrissement," ajoute-t-elle.
Pas assez d'espace ou d'équipement pour une conservation idéale ? Pas de panique : les oignons peuvent être congelés. Coupez-les en morceaux ou émincez-les au robot, placez-les dans un sac de congélation hermétique, et leur saveur sera conservée pendant environ un mois.
Source : Eating Well
