Bientôt la fin de l'été, mais il est encore temps de savourer les légumes du soleil, comme la courgette. Ce légume versatile se prête à de nombreuses créations, des farces aux beignets, en passant par des gâteaux salés ou sucrés. Lou Elsener, connue sous le nom de Louloukitchen sur les réseaux sociaux, propose une recette originale et délicieuse de kolokithopita, un feuilleté grec apprécié pour sa rapidité et son goût.
Une recette simple et rapide
Le kolokithopita, ou "gâteau de courge", est un classique de la cuisine hellénique. Ce feuilleté est fait avec de la courgette ou de la citrouille, et se distingue par sa rapidité de préparation et son goût irrésistible. Louloukitchen décrit ce plat comme "simple, savoureux et attirant visuellement", destiné à remplacer les plats tout prêts du commerce souvent critiqués pour leur composition. Ce feuilleté est décrit comme "croustillant, riche en protéines et vraiment gourmand". En quelques minutes, vous êtes prêts à l'enfourner.
Ingrédients et préparation
Ingrédients :
- 2 petites courgettes
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 1 oignon
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe de zaatar
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de beurre + 50 g d’huile d’olive, mélangés
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Râpez les courgettes et émincez l'oignon. Essorez-les dans un torchon pour éliminer l'excès d'eau.
- Mélangez courgettes, oignon, farine, œufs, feta, mozzarella et miel dans un saladier. Assaisonnez avec le sel et le zaatar, puis mélangez bien.
- Disposez la moitié des feuilles de filo dans un plat allant au four, enduites du mélange beurre-huile. Ajoutez la préparation aux courgettes et recouvrez avec le reste des feuilles filo.
- Enfournez pendant 30 minutes, surveillant la cuisson pour éviter le brunissement excessif.
