Le Borgo San Jacopo, la table florentine la plus trendy
Ferragamo n'est pas qu'une simple marque ; c'est un véritable art de vivre. Le Borgo San Jacopo, restaurant situé au bord de l'Arno à Florence, en est la preuve. Au menu : l'essence du chic italien, orchestrée par Benedetta Cerchiai, la petite-fille du légendaire couturier.
Un héritage glamour
À Florence, berceau de la famille, les héritiers de Salvatore Ferragamo maintiennent les traditions de leur célèbre grand-père à travers une boutique, un musée, des hôtels et bien sûr, leur restaurant emblématique. Le Borgo San Jacopo incarne cet art de vivre sophistiqué, où l'esprit de la maison se reflète jusque dans chaque plat servi. Ce lieu attire toute la "bella gente" de la ville, rappelant l'époque où des icônes comme Audrey Hepburn ou Sophia Loren portaient les créations de Ferragamo.
L'élégance au quotidien
Benedetta Cerchiai, en tant que responsable du concept et de l'image des Lungarno Hotels et du restaurant, s'inspire de l'esthétique Ferragamo pour définir un lifestyle ou chaque élément, qu'il s'agisse d'un plat, d'une chambre ou d'un vêtement, doit être parfait sans exagération. "L'élégance Ferragamo se manifeste dans la justesse", insiste-t-elle. Les murs du restaurant sont ornés de croquis de mode vintage et d'huile d'olive exposée comme des œuvres d'art.
Tradition et innovation
Le Borgo San Jacopo, sous la direction de la chef Beatrice Segoni, propose un menu mariant tradition et modernité. La carte, riche de classiques italiens, inclut également des créations innovantes comme son fameux brodetto. "Nous honorons l'histoire de l'art à Florence. Chaque détail compte et influence notre manière de travailler, ce qui est un héritage transmis par mon grand-père".
Restaurant Borgo San Jacopo, Borgo S. Jacopo 62 r. Tél. : 00.39. 055.28.1661
Six recettes de pasta express
LA PLUS RAPIDE : SALADE DE PÂTES FROIDES
Utiliser des pâtes froides avec poivrons, olives, tomates et basilic. Préparez une heure à l’avance et gardez au frais.
LA PLUS ITALIENNE : RAVIOLIS COURGETTE BASILIC
Farcir de courgette et basilic, cuire moins de 5 minutes. Servir avec des tomates.
LA PLUS IODÉE : TAGLIATELLINE AUX FRUITS DE MER
Faites sauter calmars et crevettes dans un bouillon, ajouter les tagliatelline cuites. Servir immédiatement.
LA PLUS COLORÉE : DEMI-MACARONIS JAUNES
Sauce poivron jaune, ail et crevettes. Servir avec des macaronis.
LA PLUS VEGGIE : PENNE AUX AUBERGINES
Faire sauter des aubergines, ajouter des penne cuites et de la mozzarella avant de servir.
LA PLUS TRENDY : SPAGHETTIS PANCETTA ET ASPERGE
Faire revenir des asperges et pancetta, mélanger avec des spaghettis cuits et servir.
Retrouvez également des recettes de spécialités du Borgo San Jacopo telles que le brodetto de l'Adriatique et des petites charlottes aux fruits des bois.
