Alliant la douceur des légumes d’hiver, cette soupe de poireaux et céleri est un vrai régal pour les sens. Suivez nos conseils et réalisez facilement ce plat réconfortant à la maison.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes | Niveau : Facile
Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Crème fraîche (optionnelle)
Ustensiles
- Cocotte ou grande casserole
- Mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les poireaux et le céleri, puis découpez-les en petits morceaux. Hachez finement l’oignon.
Étape 2
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez-y l’oignon haché avec une pincée de sel et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Étape 3
Intégrez les poireaux et le céleri. Laissez mijoter environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils collent.
Étape 4
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, que vous ajouterez avec les gousses d’ail entières.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Une fois cuits, mixez la soupe directement dans la cocotte à l’aide du mixeur plongeant, ou utilisez un blender pour obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos convenances. Pour plus de crémeux, ajoutez une touche de crème fraîche.
Astuces de chef
Pour apporter une note encore plus gourmande à votre soupe, faites griller quelques croûtons de pain aillés à parsemer au moment de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc comme le Chardonnay, avec ses arômes crémeux, saura très bien accompagner cette soupe réconfortante.
Infos supplémentaires
Cette soupe est non seulement savoureuse mais aussi riche en fibres et vitamines. Le poireau a des propriétés diurétiques, tandis que le céleri apporte des bénéfices anti-inflammatoires.
Comment servir
Servez cette soupe bien chaude dans des bols, et si vous avez choisi d’ajouter de la crème fraîche, créez un joli tourbillon au centre. Accompagnez-la d’une cuillère prête à l’emploi.
