Envie de régaler vos invités avec un plat raffiné mais facile à préparer ? Ne cherchez plus ! Voici la recette du magret de canard aux fruits et sa polenta crémeuse, une spécialité du chef Cyril Lignac.
Dans le cadre de son émission Tous en cuisine, diffusée le 12 janvier, Cyril Lignac s'est associé à Jérome Anthony pour engager les amateurs de cuisine à réaliser des repas festifs directement depuis leur foyer. Cette recette délicieuse et accessible est parfaite pour impressionner toute la famille.
Ingrédients nécessaires pour le magret de canard et la polenta crémeuse
Pour préparer ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour le magret :
- 3 à 4 magrets de canard à température ambiante
- 15 g de beurre
- Sel fin
Pour la marinade :
- 25 g de sauce huître
- 30 g de sauce soja
- 125 g de purée de poires
- 100 g de purée d’ananas
- 3 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de pâte de piment rouge
Pour la polenta :
- 125 g de polenta précuite
- 20 g de beurre
- ½ litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
Pour réussir cette recette, n'oubliez pas d'utiliser les ustensiles suivants : une planche à découper, un couteau de chef, un saladier, deux fouets et une poêle.
Étapes de préparation du magret de canard et de la polenta crémeuse
Commencez par préchauffer votre four à 240°C. Dans un saladier, mélangez la sauce huître, la sauce soja, les purées de fruits, le miel et la pâte de piment.
Préparez ensuite les magrets en retirant le gras sur les bords et en quadrillant la surface. Assaisonnez généreusement de sel des deux côtés.
Pour la cuisson, suivez les instructions précises du chef sur son compte Facebook pour ne rien rater.
Prêt à offrir à vos proches un plat plein de saveurs ? Ne manquez pas de suivre les conseils du chef Cyril Lignac et savourez ce moment convivial en cuisine !
