Vous avez préparé des pâtes mais vous les avez laissées sur la plaque de cuisson pendant plusieurs heures ? Il est peut-être temps de revoir cette habitude. Selon Dr. Océane Sorel, virologue et influenceuse sur Instagram, consommer ces pâtes pourrait s'avérer risqué.
La prolifération bactérienne, un risque majeur
Lorsque des pâtes refroidissent à température ambiante, elles deviennent un terrain de reproduction idéal pour les bactéries. Dr. Sorel avertit que certaines zones des aliments peuvent atteindre une température propice à leur développement, rendant ainsi le plat dangereux. L'intoxication alimentaire est directement liée à la diversité et au nombre des bactéries présentes.
Le réfrigérateur, une solution à manier avec précaution
Il semble évident que réfrigérer des aliments est une bonne pratique, mais la virologue souligne qu'il ne faut pas le faire immédiatement après la cuisson. En effet, un plat bouillant peut réchauffer le reste des aliments dans le frigo, augmentant ainsi les risques de contamination. Attendre que les pâtes atteignent une température sécuritaire est essentiel.
Pas plus de 2 heures à température ambiante
Pour limiter les risques liés à la consommation d'aliments, les autorités sanitaires, comme l'Anses, recommandent de ne pas laisser un plat à température ambiante plus de deux heures. Ce délai est crucial pour prévenir la multiplication excessive de bactéries. Au-delà de ce temps, le mieux reste de jeter le plat pour éviter toute forme d’intoxication alimentaire. Soyez vigilant et protégez votre santé !
