Le café, bien plus qu'une simple façon de se réveiller, cache de nombreux bienfaits pour la santé, selon la nutritionniste britannique Nicola Shubrook. À travers plusieurs interviews, elle met en lumière les propriétés bénéfiques de cette boisson, surtout consommée en France après l'eau.
Un pouvoir anti-inflammatoire
Riche en antioxydants, le café contient des polyphénols similaires à ceux du vin rouge et du chocolat noir. "Ces composés jouent un rôle essentiel dans la protection du corps contre diverses maladies, agissant en tant qu'anti-inflammatoires naturels", affirme Shubrook. L'inflammation, souvent liée à des problèmes de santé chroniques, peut être atténuée grâce à ces bénéfices. Parmi les polyphénols, l'acide chlorogénique se distingue : "Il a été prouvé qu'il réduit le risque de maladies telles que le diabète de type II et la stéatose hépatique non alcoolique".
Pour maximiser ces effets, il est recommandé de privilégier un café noir et non sucré, car le sucre est connu pour ses propriétés inflammatoires. Si vous ajoutez du lait, optez de préférence pour le lait de vache, étant donné que de nombreuses boissons végétales contiennent des sucres ajoutés. De plus, les torréfactions légères des grains de café conservent les polyphénols plus efficacement que les mélanges d’arabica.
Bienfaits pour la santé digestive
Les polyphénols favorisent également un microbiote intestinal sain, nourrissant les bactéries bénéfiques déjà présentes dans notre intestin. "Le café stimule la production d'enzymes salivaires, ce qui peut faciliter la digestion", poursuit la nutritionniste. De plus, cette boisson active les contractions musculaires intestinales, aidant ainsi à prévenir la constipation.
Un allié contre les maux de tête
Bien que souvent accusé de provoquer des maux de tête en cas de surconsommation, le café pourrait en réalité réduire la douleur lorsque consommé avec modération. "Lors d'une migraine, les vaisseaux sanguins se contractent, provoquant pression et douleur. Le café favorise la vasodilatation, permettant ainsi de réduire cette pression", explique Shubrook.
De manière plus étonnante, des études suggèrent que certains composants du café pourraient protéger contre des maladies dégénératives telles que Parkinson. Une bonne santé intestinale contribue à la bonne santé du cerveau, ces micro-organismes aidant à la production de neurotransmetteurs essentiels à la communication entre le cerveau et l'intestin.
Consommation responsable
Toutefois, comme pour tout aliment, il est essentiel de consommer le café avec modération. Selon Shubrook, les besoins varient d'une personne à l'autre. Des signes comme agitation, nervosité ou maux de tête dans les 30 minutes suivant la consommation d'une tasse peuvent indiquer un excès. Dans ce cas, il serait judicieux d'alterner avec d'autres boissons pour maintenir un équilibre.
