Vous cherchez une alternative originale aux salades ? Laissez-vous séduire par cette quiche estivale, qui marie fraîcheur et saveurs. Les tomates cerises du jardin s’allient aux pousses d’épinards et à la ricotta, pour créer un plat savoureux et coloré.
Une quiche réconfortante
Cette quiche peut être savourée chaude ou froide. Nous avons particulièrement aimé la déguster froide, accompagnée d'une salade verte, pour un dîner léger et rapide à préparer, parfait durant les vacances !
Ingrédients et matériel
- 1 pâte brisée
- 100 g de pousses d’épinards
- 200 g de tomates cerise
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de ricotta
- 100 g de mozzarella râpée
- Sel et poivre
Matériel nécessaire : un moule à tarte de 28 cm de diamètre.
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule beurré et piquez le fond. Recouvrez-le de papier cuisson et lesté avec des noyaux ou des légumes secs, puis enfournez pendant 10 minutes.
- Équeutez les pousses d’épinards et hachez-les grossièrement. Dans un bol, mélangez les épinards avec les œufs et la crème, puis assaisonnez avec sel et poivre. Versez ce mélange sur le fond de tarte.
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le parmesan et la mozzarella, puis répartissez le tout sur la quiche. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus.
- Enfournez à nouveau pendant 30 minutes, en surveillant la cuisson. La quiche est prête lorsqu'elle est bien dorée.
Cette recette, nourrissante et délicieuse, est parfaite à préparer pour un repas convivial. Bon appétit !
