Une nouvelle analyse suggère que la manière dont nous consommons le sucre pourrait influer sur le développement du diabète de type 2. Bien que l'excès de sucre soit reconnu comme un facteur de risque majeur, une meta-analyse récente publiée dans Advances in Nutrition révèle que la consommation de sucre liquide, notamment à travers les sodas, les jus et les boissons énergisantes, pourrait avoir des conséquences bien plus néfastes pour la santé métabolique que la consommation de sucre solide.
Cette revue a été menée par Karen Della Corte, chercheur en nutrition à l'Université de Brigham Young, qui a examiné 29 études englobant plus de 500 000 personnes à l'échelle mondiale. Les résultats montrent un lien significatif entre l'ingestion de sucre sous forme liquide et une augmentation des risques de diabète, en revanche, le sucre retrouvé dans les aliments solides semblerait, dans certains cas, jouer un rôle protecteur.
une canette par jour, un risque qui grimpe de 25 %
Plus précisément, les chercheurs ont constaté qu'une portion quotidienne supplémentaire de 35 cl de boisson sucrée, équivalente à une canette de soda, augmentait le risque de diabète de type 2 de 25 %. Même les jus de fruits, souvent jugés plus sains, ne sont pas en reste, une portion de 24 cl par jour étant associée à une hausse de 5 % du risque. En revanche, une consommation modérée de sucre sous forme solide ne semblait pas accroître ce risque et pourrait même le diminuer légèrement.
« Ces résultats montrent que tous les sucres ne se valent pas », souligne Karen Della Corte dans une interview accordée à Health. « Le contexte de consommation est essentiel. »
pourquoi les boissons sucrées sont-elles plus problématiques ?
Cette question trouve sa réponse dans le mode de traitement des liquides sucrés par notre corps. Contrairement aux aliments solides, les boissons sucrées ne contiennent pas de fibres, de protéines ou de graisses, qui interviennent normalement pour ralentir l'absorption du sucre. Les glucose et fructose contenus dans ces boissons pénètrent rapidement dans la circulation sanguine, entraînant une augmentation rapide de la glycémie et de l'insuline, sans déclencher la sensation de satiété.
« Cette absorption rapide surcharge le foie, notamment avec le fructose, qui est converti en graisse en grande quantité », explique Karen Della Corte. Cette accumulation de graisses dans le foie favorise la résistance à l'insuline, l'un des mécanismes principaux du diabète de type 2. Par ailleurs, de nombreuses boissons industrielles contiennent également des additifs, colorants et arômes artificiels qui peuvent perturber l'équilibre métabolique.
identifier vos envies de soda
Il est tout à fait possible de réduire progressivement sa consommation de boissons sucrées sans se sentir privé. À l'image d'un sevrage tabagique, l'anticipation est la clé. « Essayez d’identifier les moments de la journée où votre envie de soda est la plus forte », suggère Laura A. Schmidt, professeure à l'Université de Californie à San Francisco. Remplacez alors ces boissons par des alternatives plus saines.
Un bon début consiste à mélanger moitié soda et moitié eau gazeuse, puis à diminuer progressivement le soda jusqu'à n'avoir plus que de l'eau pétillante. Pour une note rafraîchissante, vous pouvez aussi y ajouter un filet de citron ou de lime. « Intégrez ce nouveau rituel à vos habitudes quotidiennes », encourage la spécialiste.
