Le gâteau aux amandes est un véritable délice, mais qu’en est-il pour ceux qui ont des restrictions alimentaires ? Voici une recette simplifiée qui comblera vos envies de douceur sans gluten ni lactose. Plongeons ensemble dans l’univers de la pâtisserie bienveillante, où chaque bouchée est un plaisir à savourer.
15 minutes
30 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 200 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de sucre complet
- 50 grammes de fécule de maïs
- 75 millilitres d’huile de coco fondue
- 100 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- Extrait de vanille pure
- Sel fin
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Bol mélangeur
- Fouet ou spatule
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la poudre d’amandes, le sucre, la fécule de maïs, et la levure chimique.
Étape 2
Incorporez l’huile de coco fondue, la compote de pommes et quelques gouttes d’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Faîtes légèrement graisser votre moule avec un peu d’huile de coco, puis y versez la préparation.
Étape 4: Enfournez votre gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher.
Astuce du chef
Pour tester la cuisson, enfoncez la pointe d’un couteau au centre. Si elle en ressort sèche, votre gâteau est prêt.
Accord parfait pour ce dessert
Pour accompagner votre délicieux gâteau aux amandes, nous vous conseillons un thé vert délicatement parfumé à la rose ou à la bergamote. Cela apportera une touche de finesse aux saveurs gourmandes.
Info intéressante
Ce gâteau aux amandes fait partie des recettes revisitées pour permettre aux personnes intolérantes au gluten et au lactose de se régaler. Il s’inscrit dans une tradition de pâtisserie inclusive, soucieuse de la santé tout en préservant le plaisir gustatif.
Présentation idéale
Servez ce délice sur un plat simple ou une assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa teinte dorée. Pour des parts parfaitement découpées, utilisez une lyre à génoise.
Où se procurer la vaisselle appropriée ?
- PME CL12 Lyre à Génoise, Acier Inoxydable, Argent, 25 cm
Divise les gâteaux en couches régulières. Longueur du fil : 27 cm. Prix : 8,94 €
