Ce risotto incarne parfaitement l'idée de "utiliser ce qu'il reste dans le frigo". Un morceau de chorizo et un poivron rouge se sont vite transformés en un plat chaleureux et improvisé.
En ajoutant une petite boîte de maïs – toujours un basique dans ma cuisine – j'ai pensé à ma pizzeria favorite et à leur fameuse pizza mexicaine. C'est ainsi que ce risotto a vu le jour !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict !
Vous découvrirez ici des recettes simples pour le quotidien, ainsi que des idées de batch cooking avec listes de courses et étapes claires. Retrouvons le plaisir de cuisiner fait maison tout en amusant vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
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En moins de 30 minutes, régalez-vous avec ce plat facile à préparer, parfait pour un dîner entre amis ou un repas rapide ! La cuisine du placard a ses charmes, n'est-ce pas ?
Risotto coloré et savoureux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de riz arborio
- 1 l de bouillon
- 15 cl de vin blanc
- 150 g de chorizo doux ou fort
- 1 petite boîte de maïs doux
- 1 poivron
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 30 g de parmesan fraîchement râpé
- 10 cl de crème épaisse
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Découpez le chorizo en dés et faites-le dorer à sec dans une sauteuse. Réservez-le. Faites ensuite revenir l'ail et l'oignon ciselés dans la même poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
- Ajoutez le riz en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez le poivron en lanières et déglacez avec le vin blanc. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à évaporation.
- Versez le bouillon à hauteur, réglez un minuteur sur 17 minutes. Remuez de temps en temps, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide. Ajoutez le maïs 2 minutes avant la fin de la cuisson.
- Une fois le temps écoulé, vérifiez que le riz est bien moelleux et crémeux. Incorporez le parmesan et la crème, mélangez et servez immédiatement !
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
