CONSEILS - Entre certifications officielles et labels marketing, il peut être difficile de s'y retrouver. Voici des conseils pour faire vos choix en toute confiance.
Les scandales alimentaires récurrents ont conduit à une prolifération des labels censés garantir la qualité des produits. Cette multitude de sigles rend parfois la tâche ardue aux consommateurs qui se demandent quelles informations peuvent être fiables. Alors comment distinguer le vrai du faux ?
Comprendre les labels
Avant tout, il est essentiel de préciser ce que désigne le terme "label" dans le monde alimentaire. Jean-Luc Dairien, ancien directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), souligne que seuls quelques labels, comme le Label rouge, peuvent prétendre à ce titre dans un cadre légal. La plupart des autres désignations ne sont que des certificats ou des mentions marketing.
Les labels officiels
- AOP et AOC : Ces appellations garantissent l'origine et les méthodes de production des produits. En France, par exemple, plusieurs fromages tels que le camembert de Normandie sont sous AOP.
- IGP : Cette certification atteste qu'au moins une phase de production a eu lieu dans une zone géographique spécifique. Le jambon de Bayonne en est un bon représentant.
- STG : Bien que très rare, cette appellation est octroyée à certains produits, comme les moules de Bouchot, pour certifier un mode de production traditionnel.
- AB : Le label Agriculture biologique garantit des normes de production respectueuses de l'environnement.
- Label rouge : Ce label français atteste d'une qualité supérieure, principalement pour la viande, les produits laitiers et les œufs.
Les labels marketing
À côté des labels officiels, se retrouvent de nombreux labels marketing. Bien qu'ils puissent sembler attractifs, ils ne bénéficient pas d'un contrôle étatique, ce qui peut prêter à confusion. C’est le cas de «Élu produit de l'année», qui repose sur un vote après une candidature payante, ou de «Viandes de France», qui certifie l'origine des animaux sans garantir leur qualité.
Il est donc primordial pour les consommateurs, face à cette multitude d'informations, de s'informer afin de choisir des produits réellement qualitatifs et représentatifs de l'origine et des méthodes de production.
Cet article a été mis à jour pour apporter des informations précises et actuelles.
