Entre Mardi gras et Pâques, le Carême est une période de 40 jours où les chrétiens pratiquent un jeûne spirituel en réduisant leur alimentation et en excluant certains produits d'origine animale. Nous vous proposons une recette de gâteau savoureux, sans œufs, beurre ou lait, qui vous régalera tout en respectant ces exigences.
Le Carême débute le Mercredi des Cendres (14 février 2024) et se termine le Jeudi Saint (28 mars 2024). C'est un temps de réflexion et de mise en retrait spirituel, en écho aux quarante jours de jeûne que Jésus a vécu dans le désert. Les trois piliers de cette période sont : la prière, le partage et le jeûne, qui est un geste de solidarité envers ceux qui souffrent de la faim.
Quelles sont les restrictions alimentaires pendant le Carême ?
Durant le Carême, les fidèles sont invités à opter pour un repas frugal à midi et une légère collation le matin ou le soir. L'hydratation est essentielle, avec eau autorisée. Concernant l'alimentation, il convient d'éviter la viande, les produits laitiers, ainsi que les mets gras. Les aliments d'origine végétale sont donc à privilégier. Traditionnellement, le poisson et les fruits de mer sont consommés le vendredi, mais les règles se sont assouplies et l'abstinence ne s'applique généralement qu'au Mercredi des Cendres et au Vendredi Saint.
Préparation d'un gâteau sans oeufs ni produits laitiers
Élaborer un gâteau conforme aux règles du Carême peut sembler difficile. Heureusement, la blogueuse culinaire La Fée Stéphanie a partagé une recette de gâteau “à l’eau”, qui n’incorpore pas d’œufs, de beurre ni de lait, mais qui reste savoureuse et ultra rapide à réaliser.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g d’eau
- 175 g de farine
- 150 g de sucre roux ou complet
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g d’huile neutre (colza, tournesol, arachide) ou d’huile de coco
- ½ citron pressé
- ½ sachet de levure vanillée (ou de la levure bio avec quelques gouttes d’arôme de vanille)
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule de pomme de terre.
- Ajoutez l’eau, l’huile, le jus de citron et le sucre.
- Incorporez la levure vanillée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation dans un moule en silicone ou graissé pour éviter qu’elle n’adhère.
- Enfournez pendant 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau ; la lame doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace, si désiré.
- Votre gâteau est prêt pour une dégustation gourmande !
Sources :
- Recette du gâteau à l’eau, sans œuf, ni beurre, ni lait, La fée Stéphanie, 18 avril 2015.
