Une recette bio gourmande, très facile à réaliser.
Ingrédients
- Penne Rigate Bio Barilla
- 4 litres d'eau
- 28 g de sel
- Légumes méditerranéens (courgettes, poivrons, carottes, etc.)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 oignon
- 1 branche de romarin
- Persil, basilic, menthe frais
- Parmesan Reggiano (facultatif)
Instructions
1) Commencez par cuire les Penne Rigate Bio Barilla dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 9 minutes.
2) Pendant la cuisson, préparez les légumes : coupez-les en dés et hachez le persil frais.
3) Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon émincé, suivi des légumes coupés ainsi qu'une branche de romarin. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour conserver le croquant des légumes. N'hésitez pas à ajouter une cuillère à café d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
4) Au bout de 4 minutes, retirez la branche de romarin. Ajoutez le persil haché, quelques feuilles de basilic et de menthe. Laissez sur le feu pendant une minute avant de retirer.
5) Égouttez les pâtes et incorporez-les dans la poêle, hors du feu, avec les légumes. Un filet d’huile d’olive supplémentaire peut être ajouté pour lier le tout.
6) Pour terminer, ajustez l'assaisonnement, ajoutez quelques copeaux de Parmesan Reggiano si vous le souhaitez, et servez chaud.
