Réalisez de délicieux petits pains chez vous, garnis selon vos goûts. Grâce à l'influenceuse Belqis Valsan, apprenez à concocter des pains gonflés et savoureux avec seulement trois ingrédients.
Que vous ayez envie de sandwichs, wraps ou pitas, la qualité du pain est primordiale. Malheureusement, les pains industriels laissent souvent à désirer, surtout pour ceux qui cherchent une alternative plus artisanale. Le temps et la complexité de la préparation peuvent sembler décourageants, mais avec la recette de Belqis Valsan, vous pourrez créer des pits à la poêle qui se gonflent magnifiquement, le tout sans levure et avec un temps de repos minimal.
Ingrédients pour une recette rapide
Pour ces pains, commencez avec 130 g de farine. Vous pouvez choisir divers types, mais pour cette recette, l'influenceuse a utilisé un mélange de 80 g de farine intégrale T150 et 50 g de farine T65. Ce choix est judicieux car ces farines, moins riches en gluten, apportent à la fois croustillant et une saveur rustique.
Afin de lier les ingrédients, ajoutez 100 g de yaourt épais, idéalement de type skyr ou même un yaourt végétal. Veillez à bien rassembler les 100 g, comme le précise Belqis. Enfin, intégrez une cuillère à café de bicarbonate de soude ; cet ingrédient unique remplacera la levure classique. Il produira du gaz carbonique permettant au pain de bien se gonfler, sans en ajouter excessivement pour éviter l'amertume. Ajoutez par ailleurs une pincée de sel selon votre préférence.
Technique pour un pain qui prend de l'ampleur
Commencez par mélanger les ingrédients à la main avant de former une boule de pâte. Laissez reposer la pâte sous un linge pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, divisez-la en quatre portions égales et aplatissez chaque portion en un disque, en veillant à ne pas créer de trous qui pourraient laisser échapper l'air. Accordez à ces disques un dernier temps de repos de 20 minutes, sans les empiler.
Chauffez une poêle à feu vif, sans ajout de matières grasses. Placez un disque de pâte dans la poêle et retournez-le dès l’apparition des bulles. Il devrait alors commencer à gonfler. Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à appuyer légèrement avec une spatule. Une fois bien gonflé, laissez-le tiédir avant de couper une extrémité avec des ciseaux pour le garnir selon vos envies. Pour ceux optant pour une version sans gluten, mélangez 70 g de farine de riz avec 60 g de farine de sarrasin, en ajoutant environ 10 g de yaourt.
