La mangue, ce fruit succulent aux multiples facettes, se prête aussi bien à des plats sucrés que salés. En association avec des crevettes, elle apporte une note exotique parfaite pour les célébrations de fin d'année.
Il est 19h le 31 décembre et votre apéritif n'est toujours pas prêt ? Pas de souci ! En seulement 10 minutes et quelques ingrédients, vous pouvez réaliser des merveilles. En plus des traditionnels feuilletés au fromage ou verrines de tzatziki au saumon, essayez ces verrines de crevettes et mangue, une recette proposée par le compte Instagram @Ptitchef_france.
Ingrédients pour des verrines réussies
Pour 6 portions
- 6 crevettes (cuites ou crues)
- Sel et poivre
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 mangue
- Jus d’1/2 citron vert
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (ou un morceau frais)
Étapes de préparation des verrines
- Décortiquez les crevettes en laissant les queues intactes.
- Mélangez le piment de Cayenne, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Ajoutez les crevettes à ce mélange et laissez mariner, si souhaité.
- Cuisez les crevettes dans une poêle à feu moyen pendant 4 minutes de chaque côté, en prolongeant si elles sont crues.
- Coupez la mangue en cubes, en réservant 6 cubes de taille similaire.
- Enfilez une crevette et un cube de mangue sur un pic à brochette.
- Mélangez les cubes de mangue réservés, le jus de citron vert et le gingembre dans un hachoir jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez ce mélange dans des verrines et insérez les pics avec la mangue et la crevette, en plaçant la mangue vers le bas.
Que faire des restes de mangue ?
La mangue est non seulement délicieuse mais aussi riche en vitamines et en fibres. Dégustez-la nature, mélangée avec du skyr pour le petit-déjeuner, ou transformez-la en sorbet. Pour un dessert original, remplacez les pommes dans un crumble par de la mangue. Elle se marie aussi parfaitement aux salades ou pokés pour un mélange sucré-salé irrésistible.
