Offrez-vous un moment gastronomique avec ce jambon grillé enrichi d'une sauce Madère. Facile à préparer, ce plat saura séduire vos invités tout en restant accessible. Laissez-vous guider pour créer cette expérience culinaire unique !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 tranches de jambon cuit
- 200 millilitres de sauce Madère
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Poêle grill
- Saucier
- Fouet à main
Préparation
Étape 1
Commencez par chauffer une poêle grill à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement.
Étape 2
Une fois le beurre fondu, placez les tranches de jambon dans la poêle et faites-les griller environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à atteindre une belle couleur dorée.
Étape 3
Dans un saucier, chauffez la sauce Madère à feu doux. Incorporez ensuite la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Fouettez vigoureusement pour homogénéiser la sauce.
Étape 4
Ajustez avec une pincée de poivre noir pour intensifier les saveurs. Laissez mijoter cette préparation pendant 10 à 15 minutes.
Étape 5
Servez les tranches de jambon grillées sur une assiette, nappées généreusement de la sauce Madère. Dégustez immédiatement pour profiter pleinement des arômes.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus marqué, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire à votre préparation, cela enrichira considérablement votre plat !
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge du Portugal, comme un Douro ou un Porto, sera parfait. Il mettra en avant les nuances boisées de votre sauce.
Origine de la sauce Madère
La sauce Madère, originaire de la région portugaise du même nom, est renommée pour sa richesse aromatique, idéale pour sublimer diverses viandes.
