Actuellement, les boulettes sont à la mode, envahissant les blogs et sites de cuisine. Cela m'a également inspiré à préparer mes propres boulettes!
J'ai opté pour un mélange de viande d'agneau, souhaitant retrouver les saveurs de la moussaka grecque dégustée cet été. Le mélange d'agneau, de cannelle et de sauce tomate est tout simplement irrésistible. Si vous ne l'avez pas encore essayé, je vous encourage vivement à le faire, notamment avec ces boulettes!
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes faciles pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes de cuisson. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner à la maison, amusez-vous et régalez vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette : Boulettes de boeuf et agneau à la sauce tomate épicée
Pour ceux qui aiment les bonnes viandes, cette recette vous propose des boulettes de boeuf et d'agneau dans une sauce tomate savoureuse.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur | Sous vide : 4 jours | Congélation : jusqu'à 3 mois
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes
Portions : 6 | Calories par Portion : 416 kcal
Ingrédients pour les boulettes
- 500 g de boeuf
- 500 g d'agneau
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 tranche de pain de mie
- 2 càs de lait
- 2 oeufs
- Feuilles de mélisse et de menthe
- Sel et poivre
- Farine
- Huile d'olive
Ingrédients pour la sauce
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 30 cl d'eau
- 4 càs de concentré de tomates
- 1 oignon jaune émincé finement
- 1 gousse d'ail pressée
- 3 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 0,5 cuil. à café de piment de Cayenne
- Sel
Instructions
- Retirez la croûte du pain, déchirez-le et laissez-le tremper dans le lait pendant 4 à 5 minutes.
- Hachez les viandes, l'oignon, l'ail et le pain de mie ramolli. Ajoutez les oeufs et les herbes, puis assaisonnez.
- Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et farinez-les. Réfrigérez une heure.
- Dans une sauteuse, chauffez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites dorer les boulettes pendant 5 minutes.
- Retirez les boulettes et ajoutez les ingrédients de la sauce. Portez à frémissement et remettez les boulettes, puis cuisez à feu doux pendant 20 minutes en couvrant.
Notes
Préparez les boulettes et la sauce à l'avance, de préférence sans les mélanger. Terminez la cuisson juste avant de servir pour éviter que les boulettes ne se cassent.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 416 | Glucides : 10 g | Protéines : 36 g | Matières grasses : 25 g
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