Embarquez pour un voyage gustatif en Grèce avec la délicieuse recette de spaghettis aux olives noires, à la feta et aux câpres, proposée par Julie Andrieu.
Une excursion culinaire en Grèce
Avec son tablier et sa passion pour la cuisine, Julie Andrieu nous transporte dans les Cyclades à travers sa recette emblématique. Cette préparation met en avant des ingrédients simples mais gourmands, parfaits pour une escapade culinaire.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de spaghetti
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
- 100 g de feta émiettée
- Zeste d’un citron non traité
- 2 brins de thym frais
- ½ bouquet de persil plat ciselé
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Commencez par hacher grossièrement les câpres et les olives. Mélangez-les avec l’huile d’olive et ajoutez le zeste de citron haché. Émiettez la feta et incorporez-la avec le thym. Ciselez le persil au besoin.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez et ajoutez les spaghettis. Cuisez selon les instructions jusqu'à obtenir une texture al dente. Réservez 10 cl de l'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
- Transférez les pâtes dans un saladier préchauffé, mélangez-y les ingrédients préparés et ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Servez immédiatement, bien chaud.
La richesse de la cuisine grecque
La cuisine grecque est réputée pour ses saveurs délicates et ses ingrédients de qualité tels que la feta, le pain pita et les herbes aromatiques. Parmi les plats classiques, les dolmas farcis au riz aromatisé, le tzatziki, et bien sûr la moussaka, qui associe aubergines et viande hachée, sont des incontournables. Ne manquez pas non plus les délicieuses spanakópitas, ces feuilletés aux épinards. Pour terminer sur une note sucrée, les baklavas et galaktoboúrekos sont à savourer sans modération!
