Vous pensez maîtriser votre apport en sucre, mais il est probable que vous dépassiez les recommandations de 6 cuillères à café par jour, selon des diététiciennes. Souvent, nous ignorons les signaux d'alerte que notre corps nous envoie concernant notre consommation excessive de sucre.
Si vous avez l'impression que les aliments sucrés vous semblent moins sucrés qu'auparavant, c'est peut-être le premier indice que votre apport en sucre est trop élevé, sans même que vous ne vous en rendiez compte. Lindsay Fencl, diététicienne, explique que nos papilles gustatives s'adaptent à la quantité de sucre ingérée régulièrement. "Lorsque vous êtes souvent exposé à de grandes quantités de sucre, vos récepteurs gustatifs se désensibilisent, vous faisant rechercher encore plus de sucre pour obtenir le même niveau de douceur". Au fil du temps, cette exposition continue entraîne une surstimulation du système de récompense du cerveau qui réclame constamment davantage de sucre, créant ainsi un cercle vicieux : plus on consomme de sucre, plus on en désire.
La réalité souvent sous-estimée de notre consommation de sucre
L’American Heart Association (AHA) recommande aux hommes de ne pas dépasser 9 cuillères à café de sucre ajouté par jour, et 6 pour les femmes. Toutefois, les sucres ajoutés sont omniprésents dans notre alimentation : ils se cachent dans les sodas, les desserts, les viennoiseries, ainsi que dans certaines sauces et vinaigrettes. Ces sources indésirables peuvent rapidement faire grimper notre consommation totale sans que nous nous en rendions compte.
Un piège courant souligné par la diététicienne Lisa Andrews est de commencer et de finir la journée par des aliments sucrés. Par exemple, un simple croissant accompagné d’un caramel macchiato peut contenir près de 40 grammes de sucre. Ajoutez une portion de crème glacée à votre dessert et vous atteignez facilement 55 grammes, soit 11 cuillères à café, sans compter les sodas et douceurs grignotées pendant la journée.
Trois autres signaux d'une consommation excessive de sucre
Les conséquences d'une forte consommation de sucre ne se manifestent pas uniquement par les envies de sucré. Voici d'autres signes d'alerte qui peuvent vous alerter :
- Fatigue constante : Malgré un sommeil suffisant, un excès de sucre peut provoquer des pics de glycémie suivis de chutes d'énergie importantes, entraînant une fatigue persistante.
- Soif excessive : En filtrant l'excès de sucre dans le sang, les reins peuvent provoquer une déshydratation, entraînant une soif accrue. Attention, cela peut également renvoyer à un risque de diabète de type 2.
- Sommeil troublé : La consommation excessive de sucres ajoutés est liée à une détérioration de la qualité du sommeil, souvent en raison de niveaux modifiés d'hormones régulant l'appétit, favorisant ainsi des envies nocturnes de sucré.
