Le gratin dauphinois est une véritable institution de la gastronomie française. En y ajoutant des lardons fumés, ce plat réconfortant prend une nouvelle dimension et ravira à coup sûr les papilles de chacun. Découvrez comment préparer ce plat savoureux en toute simplicité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de pommes de terre déshydratées en tranches
- 200 grammes de lardons fumés
- 40 centilitres de crème liquide longue conservation
- 20 centilitres de lait UHT
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel fin
- 150 grammes de fromage râpé
Matériel requis
- Mandoline
Étapes de préparation
Préchauffage et Préparation
Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, dans une casserole, mélangez la crème et le lait sans atteindre le point d'ébullition. Incorporez-y l'ail, le sel, le poivre et la muscade.
Assemblage du gratin
Dans un plat à gratin, commencez par étaler une couche de pommes de terre suivie d'une partie des lardons. Arrosez d'une partie du mélange crème-lait. Répétez l'opération avec une seconde couche. Terminez en versant le reste du mélange et saupoudrez de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez et laissez cuire environ 60 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et fondant. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques minutes avant la fin de la cuisson un peu de parmesan râpé sur le dessus.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Pinot Blanc saura parfaitement équilibrer la richesse de ce gratin.
À noter
Originaire du Dauphiné, le gratin dauphinois est traditionnellement préparé sans fromage. Cette variante, avec l'ajout de lardons et de fromage, modernise le classique tout en préservant son essence.
