Les frites de courgette panées, servies avec une tapenade de poivrons, représentent une alternative à la fois saine et délicieuse aux frites traditionnelles. Ce plat, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, est parfait pour ceux qui souhaitent savourer une bonne recette tout en prenant soin de leur diète. Grâce à une cuisson au four, cette préparation met en valeur les saveurs naturelles des légumes tout en ajoutant une note gourmande grâce à une panure dorée.
Durée de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 œufs
- 200 grammes de poivrons rouges grillés en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- mixeur
- bol
- four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C et préparez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Étape 2
Lavez les courgettes puis découpez-les en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 4
Dans un autre récipient, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.
Étape 5
Trempez chaque bâtonnet de courgette dans le mélange d'œufs, puis enrobez-les de chapelure au parmesan.
Étape 6
Disposez les bâtonnets sur la plaque et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
Étape 7
Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 8
Pendant la cuisson, préparez la tapenade en mixant les poivrons rouges grillés avec l'ail en poudre, le basilic, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 9
Servez les frites de courgette avec la tapenade de poivrons dans des bols ou des assiettes creuses.
Astuces de chef
Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de farine de maïs à votre mélange de chapelure et de parmesan.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc s'accorde parfaitement avec les saveurs délicates des courgettes et de la tapenade de poivrons.
Originaire d'Italie, la courgette est souvent utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour son goût doux et sa texture fondante. Cette recette revisite les frites de légumes en offrant une touche croquante et savoureuse.
