Cette recette, issue du livre «Cheesecakes» de la collection Nouvelles Variations Gourmandes, a immédiatement attiré mon attention. La superbe photo et l’alliance inédite entre la banane et les myrtilles m’ont donné l’envie de l’essayer. Je n’étais pas déçue !
Les saveurs de ces deux fruits s’harmonisent parfaitement, offrant un cheesecake crémeux et doux, véritablement réconfortant. Bien que la saison des myrtilles soit en août/septembre, j'ai opté pour des myrtilles surgelées. Après les avoir décongelées et bien égouttées, j’ai pu les intégrer sans souci. N’ayant pas pu décorer le gâteau comme indiqué, j’ai préparé un coulis en mixant des myrtilles avec un peu de sucre, parfait pour accompagner la douceur du cheesecake.
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Mon dernier livre
«C'est Light'ment bon !» par Sandra Thomann - Editions Larousse
Cheesecake à la Banane et aux Myrtilles
Ce cheesecake, moelleux et riche en saveurs, est à découvrir sans tarder !
Temps de préparation
20 minutes de préparation, 1 heure de cuisson, et 24 heures au réfrigérateur.
Ingrédients
- 250 g de biscuits (thé ou petits-beurre)
- 70 g de beurre fondu
- 400 g de cream cheese (type Philadelphia)
- 120 g de sucre semoule
- 2 bananes bien mûres
- 300 g de fromage blanc
- 4 œufs
- le zeste d’un citron jaune
- 1 cuillère à soupe de farine
- 400 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Mixez les biscuits pour les réduire en miettes, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm et réservez au réfrigérateur.
- Dans un saladier, fouettez le cream cheese avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Écrasez les bananes avec une fourchette et incorporez-les à la préparation. Ajoutez le fromage blanc, le zeste de citron et les œufs un à un en mélangeant bien. Terminez en incorporant la farine.
- Incorporez délicatement les myrtilles, puis versez la préparation sur le fond de biscuits. Enfournez pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 120°C et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes. Laissez ensuite le cheesecake refroidir dans le four éteint avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Notes
Pour réaliser cette recette hors saison, privilégiez des myrtilles surgelées en les décongelant préalablement.
