Éveillez vos papilles avec ce filet mignon de porc laqué, une véritable invitation à un voyage culinaire en Asie. Idéale pour impressionner vos convives sans y passer des heures.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de filet mignon de porc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Graines de sésame (optionnelles)
Ustensiles
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique dans un bol.
Étape 2
Hachez finement les gousses d’ail et ajoutez-les à votre mélange.
Étape 3
Saisissez le filet mignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Étape 4
Badigeonnez généreusement le filet mignon avec la marinade et déposez-le dans un plat à four.
Étape 5
Ajoutez un fond d’eau dans le plat pour éviter que la sauce ne brûle et enfournez pendant environ 35 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec la sauce.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson de votre filet mignon, piquez-le avec un couteau ; si le jus est clair, votre viande est prête.
Accord vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou une bière blonde légèrement fruitée, qui rehaussera les saveurs sucrées-salées du laquage.
Remarque
Cette recette s’inspire des techniques de laquage asiatiques, qui consistent à appliquer plusieurs couches de marinade pour obtenir une viande tendre et savoureuse.
