Préparer une fondue vietnamienne chez soi est une façon idéale d'explorer de nouvelles saveurs sans quitter son foyer. Ce plat, idéal pour le partage, ravira toute la famille avec ses ingrédients faciles à trouver en ligne. Suivez cette recette simple pour un moment chaleureux autour de la table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : modéré
Ingrédients
- 200 grammes de vermicelles de riz
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet en poudre
- 100 millilitres de sauce hoisin
- 50 millilitres de sauce de poisson
- 50 grammes de pâte de tamarin
- 2 cuisses de canard confit en conserve
- 20 grammes de champignons shiitake séchés
- 30 millilitres de sauce sriracha
- 1 cuillère à café de citronnelle en poudre
Ustensiles nécessaires
- Caquelon à fondue
- Fourchettes à fondue
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons shiitake dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Dans le caquelon à fondue, mélangez le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce de poisson et la pâte de tamarin. Faites chauffer jusqu'à ébullition.
Étape 3
Ajoutez les cuisses de canard confit ainsi que les champignons réhydratés et laissez mijoter pendant 45 minutes pour infuser les saveurs.
Étape 4
Cuisinez les vermicelles de riz selon les instructions de l'emballage et mettez-les de côté.
Étape 5
Incorporez de la citronnelle en poudre et de la sauce sriracha selon votre goût, pour un peu de fraîcheur et de piquant.
Étape 6
Placez le caquelon au centre de la table. Chacun peut plonger des morceaux de nourriture dans le bouillon parfumé et se servir des vermicelles à côté.
Astuce de chef
Pour renforcer le goût de votre fondue, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de crevettes au bouillon. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre plat.
Accord met et vin
Accompagnez ce plat vietnamien d'un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon ou un Riesling pour faire ressortir les saveurs acidulées et épicées de votre fondue.
Infos supplémentaires
La fondue vietnamienne, connue sous le nom de lẩu, est un plat traditionnel souvent apprécié lors d'occasions spéciales ou durant les réunions familiales. Sa préparation et sa dégustation instaurent une atmosphère conviviale et chaleureuse.
Où trouver les ingrédients ?
- Pâte de tamarin, sauce hoisin, sauce de poisson et autres ingrédients spécifiques disponibles en ligne.
- Accessoires tels que caquelons et fourchettes peuvent également être achetés facilement.
Conseils de présentation
Servez la fondue avec des baguettes vietnamiennes en bambou et des bols en faïence. Disposez le tout sur une grande table ronde pour un repas accueillant et chaleureux.
