Les matins se parent de douceur avec une confiture de fraises maison. Simple à réaliser, cette préparation ravira vos papilles dès le petit-déjeuner. Profitez des arômes sucrés et acidulés de ce fruit de saison. Voici comment transformer vos fraises, qu'elles viennent du jardin ou du marché, en un délice à tartiner.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 250 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Bassin à confiture
- Spatule en bois
- Pots à confiture stérilisés
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les fraises sous l'eau froide puis équeutez-les.
Étape 2
Coupez les fraises en morceaux d'une taille égale pour une cuisson uniforme.
Étape 3
Mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron dans votre bassin. Le citron agit comme une pectine naturelle pour gélifier la confiture.
Étape 4
Faites cuire ce mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement avec votre spatule pour éviter que cela n'accroche.
Étape 5
Vérifiez la consistance en utilisant la méthode de l'"assiette froide" : déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige légèrement, c'est prêt.
Étape 6
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu'à refroidissement complet.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou une touche de vanille à la cuisson.
Accord parfait
Accompagnez cette délicieuse confiture avec un verre de limonade maison ou un thé glacé.
Origines de la confiture
Saviez-vous que la tradition de la confiture remonte au Moyen Âge, lorsque la conservation des fruits était primordiale, bien avant l'ère des réfrigérateurs ?
Présentation élégante
Servez la confiture dans un joli pot avec une petite cuillère raffinée. Idéale pour le petit-déjeuner ou un brunch, elle se marie parfaitement avec des tranches de pain grillées ou des scones.
