Découverte du Gaigne, le nouveau restaurant tendance.
Le Gaigne… pardon ? Le Gaigne ! Ce restaurant, niché rue Pecquay dans le IVe arrondissement de Paris (01 44 59 86 72), attire les gourmets avec sa cuisine pleine de sens, orchestrée par Mickael Gaignon, un ancien chef de chez Frédéric Anton et Pierre Gagnaire. Depuis le printemps, il propose des plats qui ne laissent pas indifférents.
Un lieu à la fois vintage et chaleureux
L’atmosphère du restaurant est un mélange intriguant de style désuet et de touches contemporaines. Lors du déjeuner, l'endroit est toujours plein de vie, accueillant assidûment une clientèle avide de nouvelles saveurs. Pour une expérience abordable, la formule déjeuner à 16 euros, disponible uniquement en semaine, est très prisée. La curiosité m’a poussé à sonder l’avis de quelques habitués en dégustant un amuse-bouche à base de jus de betterave crémeux, un petit régal qui a même fait sourire les connaisseurs.
Des plats qui ne trompent pas
Ah, cette betterave ! A force de l'observer sur toutes les tables, elle risque de devenir un incontournable – comme les baies roses ou le beaujolais nouveau. Mais revenons à La Gaigne : une tarte de langoustines et champignons d'automne arrive à table, et tout le monde retient son souffle, ébahis. Ce plat, ravissant sans être excessif, est une belle surprise.
Le cabillaud au chorizo, quant à lui, illustre parfaitement l’équilibre délicat entre les saveurs. Un savoir-faire sans égal permet de doser efficacement le chorizo pour que chaque bouchée soit à la fois savoureuse et harmonieuse. Accompagné d’une délicate purée aux herbes, ce plat s’affiche sans aucun doute comme une tentation incontournable. Pour croquer dans l’excellence, le Gaigne reste ouvert pour les amateurs de bonnes cuisines. Ligne directe : 01 57 08 55 19.
