Si vous achetez régulièrement des biscuits ou des plats préparés, il est probable que vous consommiez des additifs alimentaire au quotidien. Mais que sont-ils réellement et comment s'y retrouver ? Deux diététiciennes partagent leurs conseils éclairés.
Comprendre les additifs
Entre tartrazine, érythrosine, et dioxyde de titane, les noms des additifs peuvent sembler déroutants. Ces éléments, souvent utilisés comme colorants, figurent parmi ceux à surveiller, selon l'UFC Que Choisir. Toutefois, ce n'est pas à dire que tous les additifs soient nuisibles pour la santé. Une compréhension nuancée est essentielle.
Limiter la consommation et faire preuve de jugement
Les additifs sont généralement associés aux aliments ultra-transformés, qui contiennent souvent des substances destinées à améliorer le goût, la texture ou la couleur. Bien qu'il soit judicieux de consommer ces aliments avec modération, leur usage occasionnel peut être tout à fait acceptable, notamment en situation de manque de temps ou en déplacement. Il est également courant de trouver des additifs dans des produits moins transformés, rendant leur évitement total compliqué.
Comme l'explique Jen Hernandez, diététicienne, « De nombreux nutriments ont des noms scientifiques complexes » ; prenons l'exemple du cholécalciférol, une forme de vitamine D qui, bien que difficile à prononcer, est vitale pour notre santé, surtout chez les personnes âgées.
Se renseigner sur les additifs consommés
Divers outils peuvent aider à juger de la sécurité d'un additif et des controverses qui l'entourent. L'application Yuka permet de scanner les étiquettes et d'évaluer la fiabilité de chaque ingrédient. Le site de l'UFC Que Choisir, quant à lui, répertorie plus de 300 additifs, les classant de vert (sûr) à rouge (potentiellement dangereux)
Selon Carrie Gabriel, également diététicienne, « Plus un aliment reste proche de sa forme naturelle, mieux c'est. Cependant, il n’est pas nécessaire de s’inquiéter chaque fois qu’un mot compliqué apparaît sur une étiquette. » La clé d’une alimentation équilibrée réside dans la diversité : consommez des plantes variées, savourez un peu de tout de temps en temps, et renseignez-vous sur les additifs avant de les rejeter complètement ou de les intégrer à votre régime.
