Ces galettes de courgette, avoine et fromage bleu sont une savoureuse alternative pour un repas équilibré. Riches en nutriments, elles allient la légèreté de la courgette à la douceur de l’avoine, le tout relevé par la puissance du fromage bleu. Faciles à préparer, elles constituent un choix idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner plein de saveurs. Voici comment réaliser ces galettes délicieuses avec des ingrédients simples et quelques astuces pour élever votre plat.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 150 grammes de fromage bleu
- 50 grammes de farine d’avoine
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
Ustensiles
- Robot pâtissier
Préparation
1. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, commencez par combiner les flocons d’avoine et la farine d’avoine.
2. Ajoutez le fromage
Incorporez le fromage bleu émietté, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
3. Ajout de la levure et de l’huile
Incorporez la levure nutritionnelle, puis ajoutez l’huile d’olive. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Façonnage des galettes
Formez des galettes en les façonnant à la main, en veillant à bien les tasser pour qu’elles restent intactes durant la cuisson.
5. Cuisson des galettes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et disposez-y les galettes. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre préparation. Cette touche épicée s'accordera parfaitement avec le fromage bleu.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne idéalement ces galettes de courgette et fromage bleu, apportant la fraîcheur qui équilibre les saveurs intenses du fromage.
Originaire des cuisines méditerranéennes, la galette de courgette est un plat polyvalent et léger, souvent apprécié en été. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte.
