Offrez-vous un plat végétal savoureux avec ce gratin de fenouil et poireaux. Facile à préparer, il ravira vos convives par sa douceur et son fondant. Suivez notre recette simple pour réaliser ce délice !
Informations générales
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 170 kcal
Ingrédients
- 3 poireaux
- 2 fenouils
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait d’amande
- 50 g de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 25 cl de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par éplucher et émincer les oignons. Ensuite, peliez les gousses d'ail et retirez leur germe. Lavez les poireaux puis émincez-les. Également, lavez les fenouils et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline si possible.
- Dans un mixeur, réduisez en purée les noix de cajou avec le lait d’amande. Transférez le mélange dans une casserole, ajoutez la moutarde, le bouillon, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'épaississement.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail pressé, le poireau et le fenouil pendant environ 10 minutes. Assaisonnez puis versez le tout dans un plat allant au four. Recouvrez avec la préparation aux noix de cajou.
- Portez le plat au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories: 170 kcal
- Glucides: 27 g
- Protéines: 5 g
- Gras: 6 g
- Fibre: 6 g
- Sodium: 112 mg
- Vitamine A: 1284 IU
- Calcium: 121 mg
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