Interview. - Dans son nouvel ouvrage Ma cuisine naturelle pour bébé, Angèle Ferreux-Maeght partage des recettes simples et délicieuses qu’elle concocte pour ses deux petites filles.
La santé des tout-petits débute dès leurs premiers repas. Angèle Ferreux-Maeght, chef naturopathe renommée, le souligne avec conviction. À travers sa "Guinguette" à Paris, elle initie ses clients aux plaisirs d’une alimentation biologique, saisonnière et sans additifs. Maman de deux filles, âgées de 2 ans et 10 mois, elle partage désormais ses précieux conseils, révélés dans son livre Ma cuisine naturelle pour bébé, publié aux éditions Marabout.
Les bases de la diversification alimentaire
Madame Figaro. - Comment débuter la diversification alimentaire ?
Angèle Ferreux-Maeght. - La première étape est d’en parler avec le pédiatre. En parallèle, observez votre bébé. Lorsque son intérêt pour la nourriture se manifeste, c’est le signal idéal pour commencer. Optez pour des légumes doux et faciles à digérer, comme les carottes ou les courgettes, de préférence bio pour optimiser la qualité. Faites attention à ne pas introduire trop d’aliments à la fois; la diversification doit être progressive.
Les aliments à privilégier
Quels produits sont recommandés entre 4 et 12 mois ?
Les bonnes graisses, notamment les huiles d’origine végétale pressées à froid, sont excellentes pour le développement. Un peu d’huile ajoutée à une purée fournit des vitamines essentielles ainsi que des acides gras indispensables à la croissance. Les superaliments, comme certaines baies françaises, peuvent également enrichir l'alimentation dès six mois, apportant de précieux antioxydants.
Quels produits éviter ?
Il est préférable d’éviter les produits industriels. Au lieu de cela, privilégiez la cuisine faite maison. De plus, le miel est à proscrire, car il peut nuire au système digestif fragile des nourrissons.
Éveiller le palais de bébé
Comment introduire de nouvelles saveurs ?
Le palais d'un bébé est vierge; il n'est donc pas nécessaire d’ajouter sel ou sucre. Penchez-vous plutôt sur des alternatives saines comme la cannelle pour sa douceur naturelle. L’avocat et la mangue, faciles à préparer, sont d’excellents choix pour les petites faims, tout comme les recettes simples de porridge.
Astuces pour les parents pressés
Le batch-cooking est une méthode efficace pour préparer plusieurs repas d'un coup. En prenant un légume, comme le potimarron, vous pouvez créer une soupe ou une purée. Pensez à adapter les recettes afin de satisfaire tous les membres de la famille. Par exemple, un velouté peut se transformer en un curry pour les adultes.
Ustensiles indispensables ?
Aucun ustensile particulier n’est requis. Un simple récipient pour la cuisson des légumes ou une fourchette pour la purée suffisent. Évitez de céder au marketing qui profite des peurs des parents.
