Ne laissez pas vos fraises perdre leur saveur, découvrez la méthode optimale !
Regardées comme un symbole de l'été, les fraises aux multiples variétés font leur apparition sur nos étals au retour de la saison estivale. Que ce soit dans une salade de fruits parfumée ou en couronne d'une tarte, une question récurrente se pose : faut-il laver les fraises avant ou après les avoir équeutées ? Voici les conseils pour bien les préparer.
Un produit délicat
Avec leur couleur éclatante et leur chair juteuse, les fraises sont à leur meilleur quand elles sont parfaitement mûres. Toutefois, le nettoyage de ce fruit fragile demande de la précaution. Il est conseillé de garder les tiges intactes lors du lavage. Si vous enlevez les tiges avant de rincer, le fruit devient vulnérable à l’eau et risque de perdre sa consistance, devenant presque pâteux. Ainsi, il est préférable de laver les fraises en entier avant de les équeuter, en utilisant une planche à découper propre et sèche.
Voici quelques conseils pratiques :
- Ne les immergez pas dans l'eau, privilégiez un rinçage rapide sous un filet d'eau froide.
- Équeutez ensuite les fraises avec un couteau approprié, en prenant soin de ne pas abîmer la chair.
Cette méthode garantit que vos fraises restent savoureuses et délicieuses, prêtes à rehausser vos plats d'été.
