Faites face à la chaleur avec cette recette savoureuse du célèbre chef. Idéale pour les journées ensoleillées, elle vous permet de cuisiner rapidement tout en restant léger.
Qui a dit que la soupe ne se savourait qu'en hiver ? Pour célébrer l’été, Cyril Lignac propose une recette de soupe onctueuse à base de concombre. Dans une récente émission sur RTL, il a partagé les étapes pour préparer cette délicieuse soupe, rehaussée d'une touche de menthe et d'un soupçon de piment. Parfaite pour se rafraîchir tout en se délectant, que ce soit dans un fauteuil ou sur un transat. Prêts à l'essayer ?
Pourquoi privilégier le concombre par temps chaud ?
Avec l’élévation des températures, il est crucial de maintenir une bonne hydratation. C'est pourquoi les aliments riches en eau, comme la pastèque, le melon, et bien sûr, le concombre, sont conseillés. Ce légume se compose à 95% d'eau, en faisant un parfait allié pour vos recettes estivales. Que ce soit en salade, en tzatziki, mixé dans un gaspacho ou dans une boisson tonique, votre corps en sera reconnaissant !
La recette de la soupe de concombre de Cyril Lignac
La période idéale pour profiter du concombre s'étend jusqu'au mois d'octobre. C'est donc le moment parfait pour l'incorporer dans une soupe fraîche et savoureuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 concombres
- 1 avocat
- Quelques feuilles de menthe
- 1 piment jalapeño vert
- 1 cuil. à soupe de fromage de chèvre frais
- Huile de sésame
- Piment d'Espelette
Étapes de la recette :
- Épluchez les concombres, coupez-les en deux et épépinez-les.
- Tranchez-les et mélangez-les avec du gros sel dans un saladier.
- Laissez reposer toute la nuit pour éliminer l’excès d’eau.
- Rincez à l’eau claire pour retirer le surplus de sel.
- Mettez une partie des concombres dans un blender et conservez-en pour le dressage.
- Ajoutez l’avocat pour apporter de la texture à votre soupe.
- Mixez le tout jusqu'à consistance lisse.
- Incorporez les feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
- Ajustez avec le piment jalapeño pour une note épicée.
- Mélangez le fromage de chèvre avec l'huile de sésame, le piment d'Espelette et quelques feuilles de menthe hachées.
- Servez la soupe dans des verres ou coupes et décorez avec des dés de concombre.
Astuces du chef : Pour ajouter du croquant, incorporez de petits morceaux de tomate, des noix de pécan ou une cuillerée de fromage de chèvre frais sur le dessus. Pour un goût encore plus relevé, n'hésitez pas à ajouter de l’ail ou de l’échalote.
